1.防止便秘
蘑菇堪称营养全能王,蘑菇高蛋白、低脂肪,含有人体必需氨基酸、維生素和矿物质等
蘑菇的营养价值仅次于牛奶,尤其适合高血压、免疫力低、长者和糖尿病患者

2.降血压
蘑菇含有丰富的钾,可以保护心肌细胞,帮助人体去除过量的钠来降低血压,有助去水肿,以及降低患上心血管疾病和中风等风险。助减肥
蘑菇是低热量的食物,每100克约只有22卡路里,素有「蔬菜牛排」美誉,热量少又易有饱足感,是减肥人士的恩物。它热量低,所以高血脂的人士也可以安心食用,不用担心食用过量的问题。

3.促进新陈代谢
蘑菇的蛋白质含量比蔬菜高,每100克蘑菇所含的蛋白质是一般蔬菜的2至3倍,当体内的蛋白质足够,就能增加食物热效应作用,进而提高新陈代谢率。

4.增强免疫力
蘑菇含有丰富维生素D,能增加免疫力,强化骨骼,预防骨质疏松。含有硒,多摄取可以辅助人体各系统的功能以及帮助代谢作用,具增强免疫力的作用。

5.预防便秘
蘑菇的膳食纤维比一般蔬菜,如菠菜和芥兰高,除了有助稳定血糖,也可促进肠道蠕动,预防便秘,是人体天然有益的清道夫。

作者 恰恰

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