吃茄子,是减肥还是长胖,关键要看你怎么烹饪。 像常见的红烧茄子、干煸茄子、烤茄子,它们在烹饪过程中,会因茄子疏松多孔的结构而吸收大量的油脂,成为一道“吸油菜”,让你不知不觉长胖。

然而,如果采用清蒸或者大火快炒的做法,茄子能吸收的油脂并不多,同时它还富含膳食纤维,这种物质能增强饱腹感,降低膳食中的脂肪和胆固醇的吸收,适当吃可以达到减肥的效果。 此外,还有一种茄子吃法虽然不含油脂,但却能让你中毒! 那就是生吃茄子。 很多人认为茄子结构疏松多孔,吃进肚子里能把肠道油脂都吸走,就开始疯狂生吃茄子,想要减肥。 但烹饪吸油和肠道刮油根本就是两回事! 而且生茄子含有的茄碱,会对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,摄入量高时会发生中毒。

不少人生吃茄子后,大便次数会增加,这就是中毒的表现之一,并不是人们以为的肠道在“刮油”。 因此,喜欢吃茄子但害怕长胖的朋友可以选择清蒸或快炒茄子,加点酱油、盐、醋调味更美味。

作者 恰恰

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